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Aires de Navidad
Es tiempo de reflexión, de amor, de unidad familiar…, pero también es un momento idóneo para hacer un pequeño alto en el camino, descansar y visitar las innumerables maravillas que encierra Gran Canaria, para realizar las tan ansiadas compras navideñas y, como no, para probar suerte en el azar con la lotería que más premios reparte en todo el año. De esta forma, todos los hogares de la Isla se preparan para celebrar una de las festividades más importantes del año adornando los árboles, realizando los belenes, participando en el ambiente festivo que encierran las calles de la Isla, eligiendo el menú adecuado para estas fiestas, ayudando a los niños a escribir sus cartas a los Reyes de Oriente… todo es mágico. Durante la Navidad los cristianos conmemoran el Nacimiento de Jesucristo en Belén, es la fiesta más importante del año eclesiástico después de la Pascua de Resurrección, un día oficialmente reconocido en el año 345 por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno, absorbiendo así los ritos paganos que celebraban el solsticio de invierno y que aún perduran con el devenir de los años.
Canarias es también una tierra cosmopolita donde diferentes culturas conviven y se funden enriqueciendo todas las mentalidades, y en Navidad también se vislumbran las distintas manifestaciones y formas de celebrar esta festividad entre los habitantes que proceden de otras nacionalidades y que reviven en estos días sus costumbres más tradicionales al abrigo del cielo isleño. El belén viviente de Veneguera, los tradicionales como el de San Juan de Dios o Telde, las Misas de la Luz en Agaete que datan de 1768 y que reúne cada año a cientos de feligreses para cantar villancicos por las calles de la Villa antes de dar comienzo la misa de las seis de la mañana; los conciertos de Navidad; el Auto de los Reyes Magos en Gáldar que comienza a primera hora de la tarde del 5 de enero en el estadio de Barrial con la llegada en helicóptero de los enviados que por la noche desfilarán por la calle Capitán Quesada hasta llegar al templo de Santiago donde se escenifica el alma de la Epifanía; las Misas del Gallo en las iglesias de Gran Canaria o las cabalgatas de Reyes como la de Las Palmas de Gran Canaria, son algunas de las manifestaciones populares que tradicionalmente se reviven en la Isla durante estas fechas. ¡No te las pierdas!
Simbolismos de la Navidad Las fiestas navideñas están cargadas de un gran simbolismo, fruto en muchos casos de las manifestaciones paganas y festivas existentes antes de la proclamación de la Navidad. El árbol, las tarjetas navideñas, Papá Noel, las uvas, el pavo, los adornos navideños… son algunos de los símbolos que han llegado hasta nuestros días. ¡Vamos a descubrir un poquito más de ellos!.
Los villancicos son el arquetipo de la canción navideña, una forma alegre de celebrar el nacimiento del Niño Dios. Esta costumbre se remonta al siglo XIII y en sus orígenes sirvió para registrar la vida cotidiana de los pueblos. En España se hicieron popular en los siglos XV y XVI y un siglo después en Latinoamérica. En sus inicios formaban parte de los misterios y representaciones teatrales medievales del ciclo de Navidad, era un canto rústico de los campesinos y aldeanos en sus fiestas, pero a partir del siglo XV se trasladaron del pueblo a la corte y se convirtieron en las composiciones poético – musicales profanas más interpretadas. Y es a partir del siglo XIX cuando los villancicos se convierten exclusivamente en cantos populares que hablan del misterio de la Navidad y que se cantan acompañados de instrumentos musicales populares en casas, templos, plazas o calles.
La Navidad, tal y como la conocemos y vivimos hoy, es una creación del siglo XIX.
Fue el británico Henry Cole quien inició esta práctica en 1843 enviando saludos navideños al final del año y esta idea originó el mercado en masa de tarjetas de Navidad después de 1860. La primera tarjeta de Navidad impresa fue diseñada por J.C. Horsley, con una tirada de 1000 ejemplares; pero fue el artista inglés William Egley quien en 1849 produjo una tarjeta popular más económica. En 1960 Thomas Nast, creador de la imagen de Santa Claus, organizó la primera venta masiva de tarjetas en la que aparecía también impresa la frase “Feliz Navidad”. Desde entonces, esta práctica se difundió por todo el mundo y hoy se pueden adquirir tarjetas de todo tipo, aunque las imágenes ymensajes se han mantenido constante a través de los años.
ECOGLOBAL, la nueva apuesta de GLOBAL y Ben Bagec por el Medio Ambiente Los recursos naturales se agotan, la capa de ozono está cada vez más perjudicada, las basuras se acumulan en los vertederos, la cantidad de CO2 y gases contaminantes para nuestra atmósfera es cada día mayor… la situación que sufre nuestro Medio Ambiente necesita con urgencia de una concienciación y sensibilización colectiva que impida seguir deteriorando la tierra en la que vivimos y conservar un mundo más saludable para las generaciones futuras.
El Protocolo de Kyoto, acuerdo internacional de protección del Medio Ambiente cuyo principal objetivo es la reducción global de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (dióxido de carbono, metano, óxido nitroso...) que ocasionan el recalentamiento de la Tierra, promueve y urge la toma de medidas para paliar la contaminación y estas pasan por la promoción de una movilidad respetuosa con el medio que nos rodea. En Canarias el transporte es el principal emisor de CO2 (43%), uno de los gases más perjudiciales para nuestra capa de ozono. Por lo que el transporte público de viajeros en combinación con otras alternativas de movilidad como la bicicleta y caminar, es una solución real y a corto plazo para el problema actual de contaminación atmosférica y de sus consecuencias climáticas.
Los talleres teóricos y prácticos son la base de esta iniciativa dirigida a los alumnos de 3º y 4º de ESO y cuya finalidad es la de sensibilizar a los estudiantes y ayudarles a comprender la importancia del transporte en la actualidad y sus consecuencias medioambientales, así como la necesidad de adquirir una cultura y hábito del uso del transporte público y otras formas alternativas de movilidad ecológica. El proyecto, que se impartirá en diez institutos de Gran Canaria hasta final de año, dio comienzo el pasado mes de octubre en los IES de Schamann, El Rincón y Tafira, donde ha sido acogido con éxito por parte de los alumnos y profesores participantes, quienes han calificado muy positivamente la iniciativa por su cercanía al alumnado al que hace partícipe continuamente invitándolo a opinar y valorar los diferentes datos e imágenes que se le ofrece y dándoles la posibilidad de reflexionar sobre lo que tienen a su alrededor, así como de buscar alternativas para su barrio o ciudad.
Con la pregunta ¿qué es el Medio Ambiente para ti? comenzaba, entre los once chicos que participaban en el taller junto a algunos de sus profesores, un debate que ya no tendría fin. Se les hacía partícipe de cada una de las diapositivas y datos que se ofrecían con anécdotas y ejemplos muy ilustrativos que llamaban fuertemente su atención, y los alumnos intervenían en todo momento dejando escapar opiniones como “este taller me encanta, es muy ameno, aprendemos muchas cosas y deberíamos tenerlo más a menudo”. Se les veía en la cara y en su actitud participativa ¡estaban disfrutando!.
(Alumnos del IES Shamann) >>> Descubrimos al finalizar el taller una opinión unánime. Damián Sosa, Laura Hernández, Ricardo Doblado, Verónica Hernández… todos coincidían en que Eco-Global es “una iniciativa muy interesante que nos hace pensar y descubrir cosas que no conocíamos como la cantidad de personas que utilizan el coche de forma individual, que en Canarias hayan tantos kilómetros de carreteras como para dar la vuelta al mundo, la distribución actual de nuestra ciudad pensada para el vehículo y no para las personas... temas que nos han ayudado a concienciarnos y sensibilizarnos con el Medio Ambiente de una forma muy entretenida. Lo recomendamos”. El Medio Ambiente es de todos y todos podemos y debemos contribuir a su conservación. Es nuestro legado y el de las generaciones futuras y pide a gritos nuestra colaboración ¡Empecemos a cuidarlo¡.
GLOBAL participa en la IV Feria Empresarial del norte GLOBAL como integrante de la Federación de municipios del Norte de Gran Canaria, ha renovado su compromiso con los usuarios y empresarios del Norte, participando por cuarto año consecutivo en la IV Feria Empresarial del Norte de Gran Canaria celebrada en el casco histórico de Teror del 6 al 9 de octubre y que contó con la visita de alrededor de 40.000 personas.
La IV Feria Empresarial del Norte tuvo una gran acogida tanto por parte de las empresas como de los miles de visitantes locales y turistas que se acercaron durante los tres días de exposición para disfrutar de los diferentes productos que ofrecían los stand participantes y conocer de primera mano las novedades que ofrecían las empresas en sus diferentes sectores, aprovechando así los suculentos descuentos que se producían con motivo de este acontecimiento.
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Miguel Cárdenes Ascanio, Conductor del Año de GLOBAL
Miguel Ángel Cárdenes recibió como premio la cantidad de 4.000 euros y los compañeros José Antonio Sánchez Pérez, José Ramón Suárez Arana y José Manuel Vega Espino, recibieron la cantidad de 600 euros cada uno. Además, GLOBAL también repartió sesenta premios de 150 euros y 87 obsequios a los conductores que cumplieron con todos los requisitos y participaron en el sorteo.
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¿Cómo es un día en sus vidas? ¿Cómo se definiría artísticamente hablando? Llama la atención que trabajen juntos, que se fundan en uno ¿a qué se debe? ¿No es difícil la fusión? ¿Creen que la cultura está al alcance de todos? ¿Se apuesta por ella en nuestra sociedad? ¿Cómo ven el arte actualmente?
¿Cómo se dieron a conocer en Italia? ¿Cuándo y porqué comienzan a utilizar el apellido Massieu? En qué trabajan actualmente y cuáles son sus próximos proyectos. ¿Qué harían con una varita mágica? Música y teatro El teatro Cuyás de la capital de Gran Canaria ofrece una amplia oferta teatral y musical para los próximos meses. Te invitamos.
María de la O (del 24 al 26 de noviembre) Los Amigos Canarios de la Zarzuela clausuran el XIII Festival de Zarzuela de Canarias en el Cuyás con el estreno en el Archipiélago de la zarzuela cubana María de la O. Zarzuela en tres actos con la música de Ernesto Lecuona.
Compañía María Pagés (del 2 al 4 de diciembre) María Pagés es reconocida internacionalmente por su personal concepto estético del Arte Flamenco. Utilizando las acentuaciones flamencas clásicas, sus obras confrontan al flamenco con otras artes, ampliando su horizonte y abriendo un nuevo camino para el futuro de la danza flamenca. Como reconocimiento a este trabajo, en el año 2002 se le concede el Premio Nacional de Danza en la modalidad de Creación, en 1996 se le concedió el Premio Nacional de Coreografía ADE (Asociación de Directores de Escena) por su obra El Perro Andaluz. Burlerías, obra que, junto a Flamenco Republic, presenta en el Teatro Cuyás.
Sobre Horacios y Curiacios (del 9 al 11 de diciembre) En Sobre Horacios y Curiacios, Premio Max 2005 al mejor espectáculo, un auténtico ejército de clowns se enfrentará con sus narices, guantes e instrumentos musicales a la barbarie, la sinrazón y la violencia desde la más absoluta inocencia e impunidad. Una misión imposible que nos hará enfrentarnos, desde la sonrisa y la carcajada, con nuestras miserias y alegrías. ¿Quiénes son los locos y quiénes los cuerdos? La misma pregunta se hacen los clowns, inmersos en un mundo, el nuestro, roto, descalabrado, que tratan de mejorar.
La extraña pareja (del 16 al 18 de diciembre) Félix (Joaquín Kremel) y Oscar (Pedro Osinaga), ambos divorciados deciden vivir juntos para paliar su soledad. Esta convivencia da lugar a situaciones a cual más divertidas y cuya solución viene a demostrarnos que nuestra extraña pareja incide en todo aquello que les llevó a ambos al divorcio. Las escenas habituales en los matrimonios, forman parte de la vida en común de estos dos divorciados que, en el fondo, buscan el uno en el otro la imagen de la esposa perdida. Al final terminarán separándose, pero entre ellos quedará, para siempre, una profunda amistad y el convencimiento de que, en general, la soledad no es buena.
El Lago de los Cisnes (del 20 al 22 de diciembre) El Ballet Estatal de Perm (Rusia) nos trae al Cuyás una de las joyas clásicas más inmortalizadas El Lago de los Cisnes de Chaikovsky.Una historia que se desencadena en un país enclavado en el espacio y el tiempo de la fantasía, en un castillo elevado sobre un bosque donde el príncipe Sigfrido celebra su mayoría de edad y desamorado debe elegir la compañera de su vida para reinar, una idea que le quita el sueño pues lo que verdaderamente ansía es la aventura.
Cuentos de Benito Pérez Galdós (29, 30 de diciembre y 1 y 8 de enero de 2006) Profetas de Mueble Bar vuelve como es tradicional a ofrecer un espectáculo fantástico en el patio del Teatro Cuyás, escenificando una selección de cuentos infantiles del autor canario Benito Pérez Galdós.
Paparruchas Park (3, 4 y 7 de enero) La compañía Zalakadula vuelve a traer el espectáculo para toda la familia y especialmente para los más pequeños, al Cuyás, con un espectáculo coproducido por el Ayuntamiento de Las Palmas y el Teatro Cuyás que en esta ocasión girará en torno a un cuento de Navidad de Charles Dickens.
Salomé (del 13 al 15 de enero) La danza de SALOMÉ durante el banquete de cumpleaños de su padrastro Herodes, tetrarca de Judea, le causó tanto agrado que éste le ofreció cualquier cosa que desease. Por instigación de su madre, que deseaba la muerte de Juan el Bautista por haber censurado el matrimonio con el hermanastro de su primer esposo, Salomé exigió la cabeza de Juan el Bautista. El deseo le fue concedido.OSCAR WILDE (1854-1900) tomó parcialmente esta historia y construyó una excelsa reflexión sobre la pasión obsesiva. En contraste con sus comedias, aquí el juego de palabras, siempre sutil y brillante, está al servicio de una tragedia cargada de erotismo y perversidad. El teatro Cuyás coproduce esta versión dirigida por Miguel Narros y protagonizada por María Adánez, Elisa Matilla y Javier Gurruchaga.
Recomendaciones
Esta es una de esas novelas que, sin duda alguna, perdurará en el tiempo. Desde su publicación en el 2002 no ha dejado de tener éxito internacionalmente, prueba de ello es que ha sido finalista del Premio de Novela Fernando Lara 2001 y del Premio Llibreter 2002, elegido Mejor Libro 2002 por los lectores de la Vanguardia y publicado en más de veinte idiomas. Un joven, Daniel Sempere, descubre en un misterioso lugar, El Cementerio de los Libros Olvidados, un libro. La búsqueda de su autor hará que viva una hermosa historia de amor y le empujará a una espiral de intrigas que le pondrán en peligro a él y a cuantos le rodean. Amor, acción, suspense e historia son el hilo conductor de una novela de además habla de la fascinación por la lectura “…un libro es un espejo y sólo podemos encontrar en él lo que encontramos dentro, … al leer ponemos la mente y el alma y esos son bienes cada día más escasos”.
Tras tres años sin nuevas canciones de uno de los mejores cantautores de nuestro país, Sabina nos vuelve a sorprender con su nuevo trabajo Alivio de luto, producido por Pancho Varona, Antonio García de Diego y José A. Romero. Además de producir el álbum, Pancho Varona, Antonio García de Diego y José A. Romero tocan guitarras de todo tipo, bajo, teclados, armónica, hacen las programaciones y coros. Junto a ellos, la voz de Olga Román, el bajo de Paco Bastante, las baterías de Pedro Barceló y Tino DiGeraldo, las guitarras de John Parsons y Jaime Asúa... Músicos fieles desde hace años. Un álbum de gran sencillez en la instrumentación y que busca la expresión musical, con Trece temas inéditos y un DVD que contiene una entrevista realizada por el periodista Javier Riojo a Sabina y a los productores del nuevo disco, además de algunas versiones acústicas y caseras de sus temas Resumiendo y Dos horas después.
Después de siete recopilatorios, un Best Of y casi 2.000.000 de discos vendidos en todo el mundo, la serie Hôtel Costes es mas que nunca el paradigma de la sofisticación y el lujo parisino. Para este volumen 8, Stéphane Pompougnac nos da una impecable e íntima mezcla de temas exclusivos con elinconfundible estilo de Hôtel Costes.
¿SABÍAS QUE…? En esta sección queremos hacerles llegar algunas curiosidades de nuestra tierra: gastronomía, endemismos, vocabulario, arte, cultura, tradiciones..., elementos que nos permitirán conocer un poco las Islas Canarias. FLORA Y FAUNA
“Quita de ahí ese arritranco muchacho”, cuando oigas esta expresión debes saber que un arritranco es un trasto, un cachivache que no sirve para nada, pero también puede ser un insulto para llamar a alguien inútil (“eres un arritranco”). Y un cachivache es un artículo generalmente pequeño y de poca utilidad. En Canarias se utiliza la palabra cambado para decir que algo o alguien está curvado o torcido. ¿Sabes que es un cayado?, pues es la piedra lisa y circular que existen en la mayor parte de las playas de las islas y para pisarlas es mejor llevar cholas o zapatillas de playa.
En esta sección nos hacemos eco de algunas de las recetas tradicionales de la gastronomía canaria y en esta ocasión le presentamos la elaboración del puchero y como postre, el queque. ¡Que aproveche!
Cabrito en adobo para 4 personas
Para elaborarlo, machacamos en un mortero los ajos, sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito ya frito. A continuación, lavamos el cabrito, lo troceamos y lo secamos con papel absorbente y posteriormente untamos los trozos con el preparado anterior y lo colocamos en una fuente honda. Añadimos laurel y tomillo y lo regamos con el vino para luego meterlo tapado en la durante 24 horas. Pasado ese tiempo escurrimos el cabrito y reservamos el caldo. Seguidamente, se fríe el cabrito y se coloca en una cazuela. En el mismo aceite se doran los cascos de cebolla y le añadimos el caldo que teníamos reservado (al escurrir el cabrito) y le damos un hervor. Finalmente, añadimos todo (la mezcla echa con el caldo y la fritura de cebolla) a los trozos de cabritos. Ya está listo para servir ¡buen provecho!. Quesadilla herreña
Para su elaboración necesitamos un recipiente metálico (una bandeja de horno) con forma de quesadilla (redonda y acanalada por los bordes, en forma de flan). Recubrimos las paredes del recipiente con papel bazo que hemos recortado previamente en círculo y luego nos ponemos manos a la obra. En un bol vamos introduciendo, por orden y amasando con mucha paciencia para que la pasta quede fina, los siguientes ingredientes: primero el queso que desmenuzamos con las manos hasta desmigajarlo por completo, después (siempre amasando y sin prisas) vamos agregando el azúcar, la ralladura completa del limón, un poco de matalauva, la canela en polvo, la harina y los tres huevos completos más la yema de otro. Una vez que hemos conseguido una masa fina y homogénea la volcamos en el recipiente (cubierto por el papel bazo) y lo metemos en el horno una hora y media aproximadamente a una temperatura de 180º.
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Poco a poco las calles y comercios de Gran Canaria se van engalanando con luces y adornos que nos indican la llegada de la Navidad, el final del año y el comienzo de uno nuevo. Llega diciembre y con él los últimos días de descanso de 2005.
La fiesta pagana más estrechamente asociada con la Navidad era el Saturnal romana, que se celebraba el 19 de diciembre en honor al dios de la agricultura Saturno, en la que los romanos disfrutaban de bulliciosas diversiones y banquetes durante siete días. Paralelamente, en el Norte de Europa se celebraba el Yule en el que se quemaban troncos adornados con ramas y cintas con el fin de pedir a los dioses que el sol brillara con más fuerza y se perpetuara la primavera.
En la Edad Media la Iglesia añade a sus costumbres los Nacimientos y villancicos, en una época en la que los banquetes eran el punto culminante de las celebraciones. Fueron prohibidos por los puritanos de Gran Bretaña en 1552 y reaparecieron en la época victoriana.
Escribir y enviar tarjetas de Navidad es una de nuestras primeras tareas en estas fechas, pero ¿de dónde procede esta costumbre?, ¿quién inicia esta tradición?. ¡Vamos a conocerlo!
Los regalos son una costumbre heredada del neolítico y en las fiestas de culto al sol se ofrecían a cambio de otro y si el intercambio no se producía la persona que lo recibía podía tener malos augurios.
Hay que buscar nuevas fórmulas para conservarlo: aprender a reciclar o usar energías alternativas, adquirir electrodomésticos que no contengan gases de efecto invernadero (verdaderos detractores del Medio Ambiente), cuidar nuestros bosques y evitar los incendios forestales o buscar formas alternativas para nuestros desplazamientos, son algunas de las formas con las que podemos contribuir al cuidado del Medio Ambiente.
<<< (Taller ECO GLOBAL)
Con el objetivo de atender a los clientes y ofrecer información sobre la empresa, GLOBAL contó con un stand en el que dio a conocer además de sus servicios y horarios, las principales novedades y promociones de la compañía. Así, se presentó a los asistentes la campaña Nos ponemos en tu lugar, ofreciendo información sobre la campaña de Ida y Vuelta, la tarjeta AB con la que se premia la fidelidad de los clientes regalándoles una por cada 10 tarjetas que hayan usado con el mismo origen y destino; el III Certamen Literario dirigido a los alumnos de 2º de la ESO; y el proyecto Eco-Global, entre otros.
Miguel Cárdenes Ascanio, de 48 años, casado y con dos hijos, es el Conductor del Año 2004 de GLOBAL, un premio que reconoce el valor de un expediente ejemplar y que lo convierte en representante de los 150 compañeros que junto con él optaron a este concurso al cumplir con todos los requisitos marcados por la empresa y por su gestor de riesgos Efigestión. Los premios fueron entregados en un acto celebrado el pasado 25 de octubre en el que estuvieron presentes, junto a los ganadores, el Presidente de GLOBAL Antonio Benítez Morales, el Director General Adjunto de la compañía Miguel Ángel Rodríguez y el Director de Efigestión Gabriel Martín, quienes felicitaron a los afortunados y recordaron el objetivo de
este galardón que es premiar la labor desempeñada por los conductores tanto en su trato diario con el cliente como en el servicio que prestan, con la finalidad de seguir garantizando la seguridad y calidad de servicio por la que siempre ha apostado nuestra empresa.
Alicia Morilla C. Massieu y su hijo Tomás Morilla Massieu continúan dando vida a una saga de artistas cuyas obras son reconocidas en el mundo entero. Descendientes e influidos por los pintores Manuel Ponce de León y Falcón, Nicolás Massieu Falcón, Nicolás Massieu Matos y Lola Massieu, estos dos poetas y pintores siguen labrando el camino artístico de los Massieu dentro y fuera de nuestras fronteras isleñas. Cada uno de ellos ha publicado más de diez obras poéticas en las que trasmiten un mensaje de paz y amor en un mundo cada vez mas hostil que necesita de estos sentimientos puros; y sus cuadros de estilo impresionista transmiten paz transportando a quien las contempla a los lugares que los autores han plasmado para recuperar lo más bello que hay a nuestro alrededor e invitar a una reflexión sobre el giro que está dando el mundo. La pintura de Nicolás Massieu y Matos influye en Alicia Morilla de forma notable, ya que desde su infancia, la pintora observa a Nicolás en su estudio mientras dedicaba largas horas a crear nuevas obras; y esa influencia la ha transmitido a sus hijos sabiendo explorar en ellos y sacar sus más bellos sentimientos. Por ello, no se puede hablar de Alicia y de Tomás sin: pintan juntos, publican sus trabajos al mismo tiempo, exponen conjuntamente… son uno. Su reconocido prestigio internacional proviene de Italia donde son considerados artistas de gran relevancia. Son Académicos de Mérito y de Honor en este país donde han sido galardonados con numerosos premios, entre ellos el recientemente obtenido Premio Internazionale Michelango 2005 de la provincia de Alessandría y de la Regione Piemonte, por sus respectivos poemas inéditos "El volcán del alma" y "Las páginas del libro de la vida", así como sus volúmenes de poesía "Despertar" y "GaraJonay.
De qué forma han influido en sus vidas las distintas facetas artísticas que desarrollan.
La sombra del viento.
Joaquín Sabina.
Stéphane Pompougnac.
La campanilla es parte de la flora endémica de Canarias y está presente en todas las islas, excepto en Lanzarote y Fuerteventura, habitando en lugares sombríos, húmedos y de suelos con abundante humos. Es típíco de la laurisilva, del fayal – brezal y del sabinor, pudiendo encontrarla entre los 300 y los 1000 metros de altitud.Es una hierba perenne de raíz tuberosa gruesa y profunda. De tallos más o menos volubles o colgantes, ramificados o carnosos, de hasta 3 metros de largo. Las hojas son opuestas.
Está presente en todas las islas pudiendo encontrarla malpaíses, terrenos áridos, eriales, etcétera, aunque también se puede encontrar a cotas más altas, siempre y cuando sean zonas abiertas y su alimentación está basada fundamentalmente en insectos, larvas y pequeños invertebrados que caza en el suelo.Es un pájaro de silueta estilizada, de 14,5 centímetros de longitud. Su dorso y partes superiores son castañas - grisáceas, su pecho gris claro salpicado con motas negras y su cola relativamente larga. Corre y anda por el suelo donde también anida realizando de dos a tres puestas al año.
Para preparar este suculento plato necesitamos 1 kilo de cabrito, vino blanco (4 tazas), una cucharada de sal gorda, 4 dientes de ajos, orégano y cominos al gusto, tres cucharadas de miga de pan, guindilla (al gusto), una cucharada de vinagre, 2 hojas de laurel, 6 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de pimentón dulce y 2 cebollas.
Necesitamos un kilo de queso tierno, a ser posible herreño; medio kilo de azúcar, 200 gramos de harina, un limón grande, un poco de canela, un poco de matalauva o anís, tres huevos y una yema de huevo.